Veganer er en type streng vegetar, der udelukker kød, fisk, æg, mælkeprodukter og andre animalske produkter fra deres kost .
Den gennemsnitlige forælder, der er en altomfattende (spiser alt), knækker ofte, når deres barn beslutter sig for at blive en veganer eller anden type vegetar, fordi deres børnelæge skal snakke deres barn ud af det.
Vil deres barn få nok vitaminer og kalorier til at være veganer?
Må ikke børnene spise kød for at få nok protein og jern i deres kost?
Heldigvis, da din børnelæge sandsynligvis har svært ved at tale din teenager ud af disse typer kostplaner, hvis hun prøvede, kan en vegetarisk kost være sund for de fleste børn.
Sundhedsmæssige fordele ved Vegan Diets
Selvom det ikke er for alle, har en vegansk kost faktisk mange sundhedsmæssige fordele, og hvis det er godt planlagt, kan det være en sund kost for børn. Forældre, især hvis de er veganer, kan også føle sig berolige over, at de kan hæve deres børn for at være veganer også.
Man bør ikke gå overbord, når man taler om mulige sundhedsmæssige fordele ved at være en veganer. For eksempel:
- Børn opdrættet på en vegansk kost er ikke syge sjældnere end andre børn.
- Ikke-veganske fødevarer er ikke fulde af toksiner og pesticider.
- Ikke alle vegetariske fødevarer er sunde, nogle er højt i sukker, mættet fedt eller kolesterol.
De fødevarer, der er en del af en vegansk kost, er typisk lave i kolesterol og mættede fedtstoffer, og de er højt i fiber (alle kendetegn ved en sund kost) og kan føre til lavere risiko for fedme, hjertesygdom, højt blodtryk og type II diabetes.
Vegetarere har typisk også lavere BMI end ikke-vegetarer.
Disse sundhedsmæssige fordele førte til, at Dr. Benjamin Spock, tilbage i 1998, anbefalede en streng vegansk kost for alle børn over 2 år.
Den sidste udgave af hans ikoniske forældrebog, "Baby- og børnepasning", der blev offentliggjort kort efter hans død, anbefalede at børn ikke skulle få mælkeprodukter, efter at de er to år gamle, og at de "kan få masser af protein og jern fra grøntsager, bønner og andre vegetabilske fødevarer, der undgår fedt og kolesterol, der er i animalske produkter. "
Dr. Spocks forslag skabte mange kontroverser, men ikke fordi eksperter bestred sundhedsfordelene ved en vegansk kost, men snarere fordi de troede, at forældre måske ikke tog tilstrækkelig tid og kræfter til at planlægge en vegansk kost, der omfattede nok kalorier, mineraler og næringsstoffer for at sikre optimal vækst i deres børn.
Og de troede måske, at børn ville have svært ved at følge kosten også, især når man overvejer at de fleste forældre allerede har svært ved at få børn til at spise nok frugt og grøntsager .
Når man ser på den seneste statistik, er kun ca. 5% af befolkningen vegetarianere, og kun halvdelen af dem er veganer. Og det store flertal af veganer og vegetarer, henholdsvis 70 til 86%, falder i sidste ende tilbage og vender tilbage til at spise kød.
Bekymringer om Vegan Diets
Da mange børn allerede kan være kræsenfulde , kan det endnu vanskeligere at opfylde ernæringsbehovet med en vegansk kost, der begrænser deres valg. Dette gælder især for spædbørn og småbørn.
Nogle områder, som du bør være særlig opmærksom på, hvis dit barn er på en vegansk kost omfatter:
- Vitamin B12 . Dette vitamin absorberes kun fra animalske produkter, så dit barn bliver nødt til at tage kosttilskud eller spise fødevarer, der er beriget med vitamin B12 (også kaldet cobalamin), herunder beriget sojamelk, beriget korn og nogle kødsubstitutter (læs madmærker). Ernæringsgær er en anden måde at få ekstra vitamin B12 i dit veganske barns kost.
- Omega-3 fedtsyrer . Disse er essentielle fedtstoffer, som vores kroppe skal komme fra vores kostvaner og er blandt fiskeolierne . Du kan også få nogle fra vegetabilske olier, ud over forstærket sojamelk, berigede korn, mørke grønne og nødder.
- Jern . De fleste forældre erkender, at kød er en god kilde til jern. Hvordan kan ellers børn få jern i deres kost? Ud over stivelsefedtstoffer og et supplement kan vegetarianere få jern fra bønner, grønne grøntsager, tofu, grøntsager, tørrede frugter og andre jernrige fødevarer . Husk på, at det er sværere for kroppen at absorbere det nonheme jern, der findes i frugt, grøntsager og korn, end hemejernet, som findes i rødt kød, fjerkræ og fisk.
- Vitamin D Dette vitamin er til stede i beriget mælk , æggeblommer og fisk. Din krop gør også D-vitamin, når den udsættes for sollys, men det er ikke en pålidelig kilde, da børn bør bruge solcreme, der blokerer for denne proces.
- Calcium . At have en kost med fødevarer, der er rige på calcium for at opfylde de daglige krav, er nødvendig for udviklingen af stærke knogler. Det er også en vigtig måde at forebygge udvikling af osteoporose hos voksne. Mange grøntsager indeholder calcium, især broccoli, søde kartofler, store nordlige og marinebønner og grønne grønne. Du kan også give dit barn sojamelk eller appelsinsaft, der er beriget med ekstra calcium.
- Zink . Dit barn må muligvis tage kosttilskud eller spise mad, der er beriget med zink for at få nok af dette vigtige mineral, da de bedste kilder til zink er kød og yoghurt. Zink findes også i fuldkorn , brun ris, bælgfrugter og spinat.
- Kalorier . Veganske diæter kan have færre kalorier end kostvaner, der omfatter kød og mejeriprodukter, men for det gennemsnitlige barn kan det være en god ting i denne dag med høje sårbare fedme. Selvom det ikke er nødvendigt at tælle kalorier hver dag, bør du sikre, at dit barn får tilstrækkelig kalorier til optimal vækst. I almindelighed, hvis dit barn spiser en velafbalanceret og varieret vegansk kost, bliver den i vægt og udvikler sig normalt og er aktiv, med meget energi, så får han nok nok kalorier.
- Protein . Du kan sørge for, at dit barn får nok protein og aminosyrer ved at spise en god balance af hele korn, bælgfrugter (bønner og ærter), nødder og sojaprodukter.
- Folat . Vegetarere anser ikke ofte folat som en ernæringsmæssig bekymring, fordi grønne grønne grøntsager er en god kilde, men da en folatmangel kan skjule tegnene på vitamin B12-mangel, er det vigtigt at få nok. Folat kan også findes i mange berigede fødevarer, herunder appelsinsaft, brød, korn og pasta.
- Jod . Naturlige kilder til jod kan omfatte skaldyr, skaldyr og tang, men de fleste får deres jod fra iodiseret bordsalt. Andre fødekilder omfatter dem, der er direkte beriget med jod eller involveret anvendelse af iodiseret dyrefoder (kød og mejeriprodukter). Selvom vegetarer ikke vil få jod direkte fra skaldyr og skaldyr og nogle andre berigede fødevarer, så længe de ikke også skifter til ikke-iodiseret salt (de fleste mærker af Sea Salt og Kosher Salt)
Alligevel betyder det bare fordi det måske er lidt sværere at følge en vegansk kost end blot at fodre børnepølser, kyllingsnuggets og andre børnevenlige fødevarer ikke betyde, at du ikke bør gøre det. At give børn en godt planlagt ikke-vegansk kost er ikke nødvendigvis let heller.
Andre typer af vegetariske kostvaner
Udover at blive veganer, prøver børnene undertiden andre typer af vegetariske kostvaner, herunder:
- ovo-vegetarisme - spis æg
- lacto-vegetarisme - spis mejeriprodukter
- ovo-lacto vegetarisme - spis æg, mejeriprodukter og honning
- semi-vegetarisme - kan spise fisk eller kylling mv.
Selvfølgelig, jo færre fødevarer du begrænser, jo lettere vil det være at følge og planlægge dit barns vegetariske kost.
Hvad skal man vide om at opdrage en vegetar
Andre ting at vide om at opdrage et vegetarisk barn inkluderer:
- Ikke alle erstatninger til komælk er beriget med vitamin B12.
- At blive vegetar betyder ikke, at du kun skal spise økologiske fødevarer . AAP udtaler, at "Der findes ikke direkte beviser for en klinisk relevant ernæringsforskel mellem organisk og konventionelt produkt."
- Hvis du holder op med at amme dit vegetariske spædbarn, før de er 12 måneder gamle, skift dem til en jernforstærket sojaformel. Efter 12 måneder, hvis du ikke ammer din vegetariske pjokk, kan de drikke en sojabønne eller en anden erstatning for komælk, såsom vitaminstivet mandel, hamp, ris eller sojamelk.
- Som voksne kan teens blive vegetarianer af sundhedsmæssige, moralske eller religiøse årsager. Nogle teenagere bliver imidlertid vegetarisk impulsivt, og nogle gør det for at skjule en spiseforstyrrelse.
- Der findes mange berigede fødevarer i den gennemsnitlige købmand, der gør det lettere at opdrage et vegetarisk barn, end da Dr. Spock først lavede sin anbefaling.
- En registreret diætist kan hjælpe dig med at planlægge dit vegetariske barns kost, hvilket kan være en særlig god ide, hvis du opdrætter et vegetarisk spædbarn eller småbarn.
Og husk at American Dietetic Association siger, at "Velplanlagte vegetariske kostvaner er egnede til personer i alle stadier af livscyklusen, herunder graviditet, amning, barndom og ungdom, og for atleter."
Kilder:
American Academy of Pediatrics Clinical Report. Økologiske fødevarer: Sundhedsmæssige og miljømæssige fordele og ulemper. Pædiatrics Vol. 130 nr. 5 november 1, 2012 s. E1406-e1415.
American Dietetic Association Position Paper. Vegetariske kostvaner. Volumen 109, udgave 7, s. 1266-1282 (juli 2009).
Asher, K. Studie af nuværende og tidligere vegetarer og veganer: Kvalitative fund. Olympia, WA: Faunalytics.
Carvalho, Norman. Alvorlige ernæringsmæssige mangler hos småbørn som følge af sundhedsmælksmælkalternativer. Pædiatrics Vol. 107 nr. 4. april 1, 2001. s. E46
Renda, Meredith MD. Vegetar kost til børn og unge. Pediatr. Rev. 2009; 30: e1-e8.