Hvad er de, hvorfor er de vigtige, og hvad gør de
Hvad er Protein?
Protein er et vigtigt næringsstof, der understøtter menneskets struktur og funktion. Det bygger, styrker og reparerer dine organer, muskler, knogler og blod. Protein er også nødvendigt for at lave hormoner, enzymer og antistoffer.
Proteinerne findes i brystmælk
Proteinet i modermælken er vigtigt for din babys vækst og udvikling, men det hjælper også med at beskytte din baby mod sygdom.
I de første par dage efter at din baby er født, vil dit barn få råmælk . Der kan kun være en lille mængde af denne første modermælk, men den er fyldt med ernæring, herunder let at fordøje protein. Når din modermælk kommer ind og kolostrummet skifter over til overgangsmælk og til sidst modnes mælk , går mængden af protein ned. Efterhånden som månederne fortsætter, fortsætter proteinet med at falde.
Casein og Whey
Der er to typer protein i human modermælk: kasein (ostemasse) og valle.
Valleeproteiner er flydende og meget nemme at fordøje. Whey indeholder også antistoffer , lactoferrin og lysozym, som hjælper din baby med at bekæmpe infektioner og sygdom.
Caseinproteiner er større mere komplekse proteinmolekyler, der er sværere at fordøje.
Når din baby er førstefødt, indeholder din modermælk tæt på 90% valleprotein og ca. 10% kasein. Når din modermælk kommer ind og bliver moden mælk, har den omkring 60% valle og 40% kasein.
Og som tiden går videre, falder valleproteinet til at falde, indtil der er omkring samme mængde af både valle og kasein senere i amning.
Aminosyrer
Aminosyrer er byggestenene af protein. Når protein fordøjes i dit barns mave, bryder det sig ned i aminosyrer. Der er over 20 forskellige aminosyrer fundet i modermælk.
Taurin er en af aminosyrerne i modermælk. Og selvom der er store mængder taurin, der findes i modermælk, findes den slet ikke i kølemælk. Undersøgelser viser, at taurin har mange funktioner, herunder at kombinere med galdesyrer og spille en vigtig rolle i hjernen og øjenudviklingen.
Nogle af de andre aminosyrer, der findes i modermælk, omfatter glutaminsyre, cystein, lysin, phenylalanin, tyrosin og methionin.
laktoferrin
Lactoferrin er en del af valleproteinet. Det er et jernbindende protein, der lægger fast på jern og transporterer det gennem hele kroppen. Men det er ikke den eneste funktion lactoferrin. Lactoferrin stimulerer immunsystemet og hjælper ammende babyer med at bekæmpe de organismer, der kan forårsage bakterielle, virale og svampeinfektioner i mave-tarmkanalen.
Protein og for tidlig babyer
Hvis dit barn fødes for tidligt, vil din modermælk have endnu mere protein, specielt valleprotein. Denne store mængde let fordøjeligt protein er så vigtigt for en for tidlig baby, hvis tarm stadig modnes. Lactoferrin, immunoglobuliner og andre immune egenskaber i valleprotein hjælper også med at beskytte præemier mod intestinale infektioner.
Proteinet i Formel Versus Proteinet i Brystmælk
Spædbarnsformel har så meget eller mere protein end modermælk.
Imidlertid er proteinet i formel ikke det samme som proteinet i modermælk. Formel, især mælkbaseret formel, har mere kasein og mindre valle. Så selvom modermælk kan indeholde mindre protein, er proteinet, som det har, lettere fordøjet af barnet og bruges derfor mere effektivt.
Kilder:
Ballard, O., & Morrow, AL Mælkesammensætning: Næringsstoffer og bioaktive faktorer. Pædiatriske klinikker i Nordamerika. 2013; 60 (1): 49-74: http://doi.org/10.1016/j.pcl.2012.10.002
Lawrence, Ruth A., MD, Lawrence, Robert M., MD. Amning En vejledning til medicinsk fag syvende udgave. Mosby. 2011.
Riordan, J. og Wambach, K. Breastfeeding and Human Lactation Fourth Edition. Jones og Bartlett Learning. 2014.