Information og funktion
Et enzym er en type protein, der skaber en kemisk reaktion i kroppens celler. Enzymer udfører vigtige funktioner, der er nødvendige for overlevelse, herunder dem, der er involveret i fordøjelse og metabolisme. Hvert enzym har kun ét job, og det er specifikt for den type kemiske reaktion, den producerer.
Enzymerne findes i brystmælk
Der findes mange forskellige enzymer i human breastmilk .
Disse enzymer spiller en vigtig rolle i sundhed og udvikling af et nyfødt barn. Enzymerne i modermælk tjener en række funktioner, hvoraf nogle ikke engang ved det endnu. Nogle enzymer er nødvendige for brysterne og produktion af modermælk, nogle enzymer hjælper en baby med fordøjelse, og nogle er afgørende for et barns udvikling. Her er de vigtigste enzymer, der findes i modermælk.
Amylase
Amylase er det primære polysaccharid-fordøjelsesenzym. Det fordøjer stivelse. Da babyer er født med kun en lille mængde amylase, kan de få dette vigtige fordøjelsessystem gennem modermælk. Efter seks måneders alder begynder et barns pancreas at frigive amylase.
Lipase
Nyfødte kan fordøje og bruge fedtet i modermælk på grund af lipase. Lipase nedbryder mælkefedt og adskiller det i frie fedtsyrer og glycerol. Nyfødte får energi fra frie fedtsyrer, og lipase gør disse frie fedtsyrer tilgængelige, inden fordøjelsen sker i tarmene.
Lipase er også ansvarlig for den sæbeformede, metalliske lugt, der køles eller tidligere frosne og optøet brystmelk har nogle gange. De kolde temperaturer og frysning og optøning af modermælk højt i lipase kan medføre, at fedtet i mælken bryder ned hurtigt og efterlader en ubehagelig lugt. Det lugt måske ikke godt, men næringsværdien er stadig god.
Protease
Protease fremskynder nedbrydning af proteiner. Der er høje niveauer af protease i modermælk. Det menes at dette enzym er vigtigt for fordøjelsen, især i perioden lige efter fødslen .
laktoferrin
Lactoferrin er et jernbindende protein. Det hjælper en baby med at absorbere jern. Også sammen med hvide celler og antistoffer dræber lactoferrin bakterier. Lactoferrin stopper E. coli fra vedhæftning til celler og hjælper med at forebygge diarré hos børn . Lactoferrin forhindrer også væksten af Candida albicans , en svamp. Lactoferrinniveauerne er meget høje i premature modermælk, og niveauerne går ned, da laktation fortsætter.
lysozym
Lysozym beskytter et spædbarn mod bakterier som E. coli og salmonella . Niveauerne af lysozym i brystmælken stiger især omkring det tidspunkt, hvor babyer begynder at spise faste fødevarer. Stigningen i lysozym hjælper med at beskytte børn mod bakterier, der kan forårsage sygdom og diarré.
Andre enzymer i brystmælk
Der er over 40 enzymer identificeret i modermælk. Nogle af de andre aktive enzymer indbefatter diastase, lactosyntetase og lactoperoxidase.
Er der enzymer i spædbarnsformel?
Modermælkserstatninger indeholder enzymer, men mange af de enzymer, der findes i modermælk, er ikke i formel.
Formelproducenter tilføjer nogle enzymer, og nogle findes naturligt. Imidlertid er enzymer fundet i mælk specifikke for de arter, der gør den mælk. For eksempel indeholder humant modermælk enzymer til menneskelige babyer, og kødmælk indeholder enzymer fremstillet til koens kalv. Derfor har modermælksbaserede modermælkserstatning ikke samme niveauer af enzymer som human modermælk. Selv når virksomheder tilføjer enzymer til modermælkserstatninger, kan det ikke matche det, der er i modermælk.
Kilder:
Lawrence, Ruth A., MD, Lawrence, Robert M., MD. Amning En vejledning til medicinsk fag syvende udgave. Mosby. 2011.
Newman, Jack, MD, Pitman, Theresa. The Ultimate Breastfeeding Book of Answers. Three Rivers Press. New York. 2006.
Riordan, J. og Wambach, K. Breastfeeding and Human Lactation Fourth Edition. Jones og Bartlett Learning. 2014.
Redigeret af Donna Murray