Der er så mange fordele ved at lave din egen babymad hjemme, som at spare penge og vide præcis, hvad din baby spiser, for ikke at nævne det, der varer op til en måned i fryseren. Men har du nogensinde lavet baby mad, som en bananpuré, og frøs det, kun for at få det til at blive brun, når det tøner ud?
Hjemmelavet babymad, der bliver brun, er et almindeligt problem, der forekommer i frugt og grøntsager, men det vigtige ved at vide, er, at browning ikke er tegn på en dårlig batch babymad.
Det betyder bare, at du ikke har tilføjet de kunstige konserveringsmidler til kommercielle babyfoodstoffer (og det er en god ting), der forhindrer oxidation.
oxidering
Det kommer ned til videnskaben. Browning opstår, når frugt og grøntsager udsættes for ilt eller luft, kendt som oxidation, og det puréede aspekt af baby mad fremskynder misfarvningen. Forudsat at du har valgt frisk, kvalitetsprodukter, der ikke er forkælet, er browning næsten altid et æstetisk problem, ikke en ernæringsmæssig.
Som utilpas som fødevaren kan se, er det stadig helt sikkert at spise, men der er et par ting, du kan gøre for at holde din baby mad ser friskere ud.
Sådan forhindrer du browning
- Tilsæt juice: Stænk en eller to dråber citrusjuice - citron, lime, appelsin eller ananas - i puréen for at holde den frisk. Saften er hovedsagelig citronsyre, som forhindrer oxidation.
- Tilsæt yoghurt: Blanding af frugtpuréer med en smule naturlig yoghurt reducerer browning og tilføjer et boost af calcium.
- Fryse det: Straks efter forberedelsen af babyen sættes mad i en lufttæt beholder i fryseren. Lad det derefter optøes, og det er klar til at tjene.
- Invester i en vakuumforsegler: Vacuum forsegle babyens mad for at holde luften ud og forhindre brudning.
- Lav ikke babymad på forhånd: Fødevarer som bananer og avocadoer fryser ikke godt, så de er ikke de bedste til at forberede på forhånd. I stedet forberede dem på stedet. Alt du skal gøre er mos og tjene, så du behøver aldrig at bekymre dig om browning.
Citrus Bekymringer
Tilføjelse af et stænk citrusjuice til din baby madpuré er den mest anbefalede løsning til at holde mad frisk, men citrusfrugter anbefales ikke til spædbørn, før de er mindst 10-12 måneder gamle, og nogle babyer reagerer negativt på citronsyre, så du vil måske gerne kontakte din læge først.
Der er dog en stor forskel mellem at give din baby en stor, saftig kile grapefrugt eller en flaske appelsinsaft og tilsæt en dråbe eller to citronsaft til et parti hjemmelavet babymad.
Hvis du er bekymret for dit barns citronsyreindtag, skal du tale med din børnelæge eller bare lade fødevaren blive brun. Det er trods alt helt naturligt.