Amerikas måltidstid tabeller bliver enklere og enklere, nu selv ved morgenmad. General Mills har meddelt, at nogle af deres mest ikoniske barns korn - Lucky Charms, Trix og Reese's Puffs blandt dem - vil miste deres kunstige smag og farver inden udgangen af 2017. Udskiftning af de kunstige ingredienser vil være frugt og grøntsagssaft og krydderekstrakter som gurkemeje og annatto.
"På General Mills Cereals har vi i mange år opgraderet ernæringen og ingredienserne i vores korn til at imødekomme folks behov og ønsker", sagde Jim Murphy, formand for General Mills cereal division. "Vi har fortsat lyttet til forbrugere, der ønsker at se mere genkendelige og velkendte ingredienser på etiketterne og udfordret os selv til at fjerne hindringer, der forhindrer voksne og børn i at nyde vores korn."
I øjeblikket er mere end 60 procent af selskabets korn, herunder kanelbrød og originale cheerios, allerede uden kunstige farver og smag. Trix og Reese's Puffs vil være den første, der skal ændres, med forbrugere at se kasser med de nye opskrifter i supermarkeder i vinter. Mens Trix skifter til saft og krydderier for at få disse ikoniske regnbuefarver, vil Reese's Puffs simpelthen fortsætte med at bruge de samme naturlige ingredienser-jordnøddesmør og kakao for at få deres udseende og smag. Virksomheden siger, at 90 procent af deres korn vil være fri for kunstige ingredienser inden udgangen af 2016. Resten følger efter et år senere.
Naturlige farver kunne ændre udseendet af nogle korn
Virksomheden sagde i et blogindlæg på deres hjemmeside, at ændringen kunne få kornet til at se "lidt anderledes ud".
"Vi har meget hårdt arbejde foran os, og vi ved, at nogle produkter vil præsentere udfordringer, da vi stræber efter at opretholde smag, kvalitet og sjov i hver skje af korn," sagde Kate Gallager, General Mills kornudvikler. "Korn, der indeholder marshmallows, som Lucky Charms, kan tage længere tid, men vi er forpligtet til at finde en måde at holde den magisk lækre smag, da vi arbejder for at fjerne de kunstige smagsstoffer og farver fra kunstige kilder."
General Mills bestilte Nielsen til at foretage en online undersøgelse af forbrugerne for at finde ud af deres valgmuligheder for madvalg. Forskere fandt, at "49 procent af husstandene gør en indsats for at undgå kunstige smagsstoffer og farver fra kunstige kilder."
General Mills har foretaget ændringer som reaktion på forbrugernes præferencer så langt tilbage som 1930'erne, da de befæstede: korn med B-vitaminer, vitamin D og mineraler. Siden da har de tilføjet mindst otte gram fuldkorn per portion til alle deres "Big G" korn og sænket sukkerindholdet i alle deres børnekorn.
Mange virksomheder foretager tilsvarende ændringer. For få måneder siden meddelte Kraft Foods, at de ændrer opskriften på sin ikoniske Macaroni & Ost, hvilket eliminerer syntetiske farver og kunstige konserveringsmidler i begyndelsen af 2016 for forbrugere i USA og i slutningen af 2016 for forbrugere i Canada lovende at den nye version vil se og smag det samme som originalen.
"Vi lytter blot til forbrugere, og disse ingredienser er ikke, hvad folk leder efter i deres korn i dag," sagde Murphy i blogindlægget. "Med vores forbrugere har det nået et tippested i de sidste par år med tendensen til enklere mad. Jeg husker mødet, hvor vi alle kigget på hinanden og sagde: "Vi er bare færdige med disse, vi skal gøre hele linjen."
> Kilder:
> Baseret på en online undersøgelse foretaget af Nielsen på vegne af General Mills fra 8 / 18-9 / 8/14 blandt en national prøve af 31.375 Nielsen Homescan Panel husholdninger.