Der er mange myter derude om fødevareallergi s, fra troen på, at forældre overreagerer om fødevareallergier, og de eksisterer ikke på ideen om, at børn er allergiske overfor alt.
Fødevareallergier er almindelige, men ikke så almindelige som nogle forældre tror.
Det fører os til en af de første myter om fødevareallergier:
1) enhver symptom, du har efter at have spist en fødevare er en fødevareallergi
Fødevareallergi forekommer hos op til 6 til 8% af børnene, men mange flere forældre tror, at deres børn har reaktioner på fødevarer, der ikke er egentlig forårsaget af allergiske reaktioner.
I stedet kan disse børn have en lactoseintolerance , fødevareaversion eller andre symptomer, der ikke har noget at gøre med allergier, såsom gas og hyperaktivitet.
I modsætning til fødeintolerancer opstår der ægte fødevareallergi, når en fødevare udløser en immunforsvarsmedieret reaktion. Denne reaktion involverer antistof IgE (immunoglobulin E), hvilket forårsager, at visse immunsystemceller frigiver histamin, hvilket fører til de fleste symptomer på en fødevareallergi.
2) Kun visse fødevarer kan forårsage fødevareallergier
Det er rigtigt, at kun visse fødevarer højst sandsynligt vil forårsage fødevareallergi, men børn kan være allergiske over for næsten enhver fødevare, herunder mange frugter og grøntsager (oralt allergisyndrom). De fødevarer, der mest sandsynligt vil forårsage fødevareallergier, såkaldte "allergi fødevarer", omfatter æg, mælk, jordnødder, nødder, soja, hvede, fisk og skaldyr.
3) Børn vil ikke vokse deres fødevareallergier
Det afhænger af, hvad de er allergiske over for, men børn kan faktisk vokse mange fødevareallergier, hvis de helt undgår dem (elimineringsdiet) i to eller tre år.
For eksempel vokser mere end 85% af børnene allergi mod mælk, men færre voksnes allergier over for jordnødder, nødder eller fisk og skaldyr.
Stadig kan omkring 20% af børnene vokse deres allergi over for jordnødder.
4) Jordnødder er den mest almindelige fødevareallergi hos børn
Jordnødallergi kan være mest sandsynligt at forårsage livstruende allergiske reaktioner (anafylaksi), men en koemælkallergi er den mest almindelige fødevareallergi hos små børn.
5) Et positivt antistofniveau betyder at du er allergisk over for en eller flere fødevarer
Dette er ikke nødvendigvis sandt. Nogle af de nyere allergitest, der er blevet populære, herunder RAST og Immunocap RAST, giver ikke et simpelt "ja eller nej" svar på dit barns allergier. I stedet giver de et antistofniveau, som kan variere fra negativt eller lavt til meget højt. Børn med negative eller lave antistofniveauer og endda moderate niveauer kan ikke være allergiske over for disse fødevarer, så disse testresultater skal fortolkes ud fra de symptomer barnet har, når han spiser disse fødevarer.
Hvis f.eks. RAST-testindikationer viser lave niveauer af antistoffer til æggehvider, men dit barn spiser æg hver dag og aldrig har symptomer på en fødevareallergi, så er han sandsynligvis ikke allergisk over for æg.
Fortolkning af disse allergitest forkert er en grund til, at nogle børn bliver diagnosticeret med flere fødevareallergier eller bliver fortalt, at de er "allergiske over for alt".
6) At lave mad gør det mindre Allergen (mindre sandsynligt at forårsage allergi).
Proteiner er den del af fødevaren, der udløser en allergisk reaktion, og nogle mennesker tror, at madlavning af en mad ændrer proteinet nok, så dit barn ikke længere er allergisk over for det.
Derfor tror nogle, at nogle børn kan være allergiske overfor æg, men spiser stadig en kage, der er lavet med æg.
Ifølge American Academy of Allergy, Astma og Immunology kan de fleste fødevarer stadig forårsage reaktioner, selv efter at de er kogte, "selvom" nogle allergener (oftest fra frugt og grøntsager) kun forårsager allergiske reaktioner, hvis de spises, før de koges. "
7) Hvis du er allergisk over for en mad, er det godt at spise nogle gange små mængder
Dette er en farlig myte. Bare fordi dit barn ikke fik en reaktion efter at have spist en lille mængde mad, er han allergisk til en gang, betyder det ikke, at han ikke vil få en mere alvorlig reaktion næste gang.
Da den bedste måde at vokse op på, er en fødevareallergi at øve en streng elimineringsdiæt, hvor du ikke spiser fødevaren i et par år, hvis du spiser små mængder mad fra tid til anden, kan det mindske dit barns chancer for at vokse hans madallergi.
8) Fødevareallergier er ikke egentlige
Fødevareallergier er reelle. Og ja, nogle mennesker er så allergiske over for fødevarer, at de har reaktioner, hvis der kun laves mad ved hjælp af de samme redskaber, eller hvis de rører ved maden og ikke spiser det faktisk.
Fordi fødevareallergier er så alvorlige, skal du sørge for at respektere et barns fødeallergi og advare forældre og børn, når en mad kan være lavet med en fødevare, som de er allergiske overfor.
9) Det er nemt at undgå mad, dit barn er allergisk til
Mens det kan være nemt at undgå hele fødevaren, som dit barn er allergisk over for, som mælk og æg, er det reelle problem, at mange af disse typer fødevarer er ingredienser i andre fødevarer. Så den svære del om at undgå allergiske fødevarer forsøger at finde ud af, hvad der faktisk er i de fødevarer, du tænker på fodring af dit allergiske barn.
At læse fødevareetiketter af forarbejdede fødevarer og spørge om ingredienserne i fødevarer, når du går til en restaurant, dit barn spiser ud på skolen eller spiser i hjemmet til en ven eller et familiemedlem, kan hjælpe med at registrere de skjulte ingredienser, som dit barn kan være allergisk overfor.
10) Fødevareallergier er ikke alvorlige
Fødevareallergi kan være dødelig.
Hvert år er der omkring 150 dødsfald om året fra alvorlige allergiske reaktioner fra fødevarer.
I mange tilfælde kan et yngre barn eller en teenager med en kendt fødevareallergi spise den mad, de er allergiske overfor og må ikke overleve en livstruende allergisk reaktion i følgende situationer:
- I skolen i en madlavningskursus (en 16-årig der spiste en valnød i kinesisk mad)
- Spise en cookie på en skoleudflugt (en 9-årig allergisk over for jordnødder)
- Spise brød hjemme (en 16-årig allergisk mod mælk)
- Spise en ægrulle (a-12 år gammel allergisk over for jordnødder)
- Spise en wrap (en 18-årig allergisk over for jordnødder)
- Spise en cookie i en vens hjem (en 17-årig allergisk over for jordnødder)
- Spise slik i en vens hjem (en 17-årig allergisk mod hasselnødder)
- Spise peanutsmør i lejren (en 17-årig allergisk over for jordnødder)
- Spise peanuts hjemme (en 5-årig allergisk over for jordnødder)
- Drikke mælk i lejren (en 9-årig allergisk mod mælk)
- Spise en ægrulle på en restaurant (en 14-årig allergisk over for jordnødder)
- Drikker et protein shake derhjemme (en 17-årig allergisk mod mælk)
- Drikker en chokoladeblandet drikke derhjemme (en 7-årig allergisk mod mælk)
- Spise et kandiseret æble på en karneval (en 11-årig allergisk over for jordnødder)
- Spise en wrap på en fastfood restaurant i et indkøbscenter (en 13-årig allergisk over for jordnødder)
- Spise en cookie i en vens hjem (en 16-årig allergisk mod jordnødder)
Disse er blandt nogle af de sager, der er rapporteret i et register, der opretholdes af American Academy of Allergy, Astma & Immunology og Food Allergy and Anafylaxis Network, og er kun nogle få af dødsfaldene fra fødevareallergier, der opstod mellem årene.
Hvis dit barn har en fødevareallergi, skal du sørge for at lære ham at identificere og undgå fødevarer, som han bør undgå, og sørg for, at han altid har en EpiPen til rådighed, hvis han har en alvorlig allergisk reaktion.
> Kilder:
> Adkinson: Middleton's Allergy: Principles and Practice, 6. udgave.
> American Academy of Allergy, Astma og Immunology. Tips til at huske: Fødevareallergi.
> Tidlige kliniske forudsigere af remission af peanutallergi hos børn. Ho MH - J Allergy Clin Immunol - 01-MAR-2008; 121 (3): 731-6.
> Yderligere dødsfald forårsaget af anafylaktiske reaktioner på mad, 2001-2006. Bock SA - J Allergi Clin Immunol - 01-APR-2007; 119 (4): 1016-8.
> Kliegman: Nelson Textbook of Pediatrics, 18th ed. Saunders; 2007.